新宿調理師専門学校
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卒業生の声

新宿調理師専門学校

吉田 健 評判・口コミ

吉田 健

評判・口コミ・評価・レビュー星5つ

新宿調理師専門学校
1979年
越後屋

自分が目的を持って入学することがとても大切です。それで学校の素晴らしさが分かりますので。

Q.生徒時代の思い出は?

A.

古い校舎…今じゃ立派な校舎ですが、古い木造の校舎が警察署の裏側にありましたね。
当時は専門学校がまだ認知されていない時代でした。それでも当時の先生方はとても素晴らしく、専門学校を認知させようと一生懸命でした。教育内容もレベルが高かったです。一線級の先生方、名の通った先生方よりご指導を頂いておりましたので、就職率も他校と比べて違っていました。本当、一生懸命な先生方でした。
今の校長先生と理事長とは一緒に魚釣りへ行ったりと遊んでいましたよ。

Q.今の仕事のやりがい・魅力はなんですか?

A.

創業が90年で、私で3代目に当たります。
地方に来るほど飲食の商売にとっては環境が悪いのが現実です。年々、お店を閉める所を見てきています。少ないお客様の取り合いになりますので、この辺りでは味、料金から来る信用が最も大切になります。これはどの商売をやって行く上で大切なことだと30年かけて覚えて来ました。
一番はお帰りの際、お客様からの『美味しかったよ』の一言に尽きます。

Q.お店の売りは何ですか?

A.

新鮮なものを安価で提供が出来ることです。
昼はそば屋、夜は割烹をやっています。これは私の代から始めました。たっぷり呑んで、おそばを食べて帰って下さいというのがコンセプトです。
お客様が勝手に口コミをやってくれて、広告費もかかりませんね。

Q.新宿調理師専門学校を卒業して良かったことは何ですか?

A.

私は24歳で入学しました。まぁ、ある程度経ってからの入学ですが、目的を持って入学しました。自分が目的を持って入学することがとても大切です。それで学校の素晴らしさが分かりますので。
『心構え』が大切です。要は自分次第なのです。

Q.卒業後の初めの進路は?

A.

卒業後は赤坂にある『海舟』という日本料理を教えていた石川先生の所で3年間修行をしていました。
その後父がやっていたお店を継ぎ、14年前にお店の建て替えをやりました。建て替えを期に割烹も始めました。
商売とはどれだけ続けられるかが大切だと思います。続けることは信用を勝ち取ることですので、続けることが一番です。

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