新宿調理師専門学校
専門学校東京都
新宿調理師専門学校

〒160-0023 東京都新宿区西新宿6-5-3

パンフ追加

気になるリストに追加

新宿調理師専門学校の資料をすぐにもらう
新宿調理師専門学校の個別相談・個別見学に申込む
イベント以外でも平日毎日見学可能です!
ご相談だけでもお待ちしています。
お問い合わせ(受付9:00~20:00)/0120-419-811

卒業生の声

新宿調理師専門学校

国井 さえ子 評判・口コミ

国井 さえ子

評判・口コミ・評価・レビュー星5つ

新宿調理師専門学校
1971年
有酒

接客をしてお客様から感謝されることで私自身が生き生きしていると感じています。

Q.生徒時代の思い出は?

A.

当時食品衛生の先生で、中野先生の授業を受けていました。いつも席は先頭で受けていて、いつも100点でした。なぜか100点でしたので、理由を聞いてみたら先生からは『真面目で一生懸命な態度で授業を受けているから』と仰っていました。
あとは帝国ホテルの村上先生の実習の時間でじゃがいもの皮をペティナイフで剥くとき、いつも『じゃがいもの芽は“ソラニン”という毒素が含まれているから、必ず取るんだよ。』と毎回言っていたのがとても印象的でした。村上先生のお陰で、思い出しては気を付けています。
あとは、日本料理の先生で野口先生がいらっしゃって、この方は日本料理の中では格式の高い四条流の偉い先生でした。とても厳しい先生で、男子もびくびくしていたのを覚えています。包丁の持ち方を間違えていたら、当時は頭を叩いて怒鳴って教えていたのがとても印象的でした。
中華の先生で、陳先生がいらっしゃいましたが、料理が出来上がる前に必ず盛りつけるお皿を出すようにと仰っていました。理由は、すぐに盛りつけないと、中華料理は煮えすぎてしまうからです。私はうっかりお皿を出さずに料理を作って、いざ盛りつけの時にお皿を探しに行ったら陳先生から怒鳴られました。それからは盛りつける前は必ずお皿を用意します。とてもよい先生が沢山いらっしゃいました。

Q.今の仕事のやりがい・魅力はなんですか?

A.

お客様と接することです。高校時代からお店を持ちたいという夢を持っていました。接客をしてお客様から感謝されることで私自身が生き生きしていると感じています。
料理が美味しいと顔がほぐれて来ます。初めてのお客様がにこにこして帰ってくれることもやりがいを感じます。料理だけでなく、店内作り、雰囲気、絵、花も生けたりして細かい所にも気を配っております。
時代の流れもありますが、付かず離れず、お客様を大切にする気持ちを持ち続けています。開店当初からのお客様もいらっしゃいますよ。

Q.お店の売りは何ですか?

A.

美味しい料理、お酒と和めてくつろげる雰囲気、こころよい雰囲気を提供しています。お酒って呑むと楽しくなりますよね。
何食べても美味しいと言ってもらえます。季節の料理を日替わりで、その時に美味しいもの、新鮮なお刺身など安くて美味しいものを出しています。

Q.新宿調理師専門学校を卒業して良かったことは何ですか?

A.

学校がなかったらこの道は開けていませんでした。卒業しても『学校のお陰で』という気持ちは忘れません。
お店を開店した当初は色々と手伝ってもらえました。本当に良い先生に恵まれました。
今でも調理祭や講習会には顔を出しています。『感謝の気持ち』が大切ですね。

Q.卒業後の初めの進路は?

A.

学校を卒業してから1年くらいは修行をしていました。最初の3ヶ月は焼鳥屋さんで、その次は“今佐”という割烹料理屋さんで調理場を任され、魚の裁き方を半年間やらせてもらいました。実はお店の名前を考える時、調理場のマネージャーさんから店名は『あ』から始まる名前が良いと教えられました。電話帳でも始めに来ますので。今の店名の由来はこれから来ています。
そしてその後はお店の準備をやっていました。23歳当時、三軒茶屋で場所を見つけてスタートしました。同級生の女の子を2人引っ張って始めましたね。1階を店にして、2階に住み込みながらやっていました。三軒茶屋で2年弱やった後、お客様に不動産屋さんがいらっしゃって、その方のご紹介で二子玉川に移りました。当時は二子玉川駅のガード下で21年間お店を構えました。東急からの契約で権利を頂いた際、いずれ開発の為立ち退いてもらうことは承諾していまいた。
そして、14年前に今の場所に移って来ました。地元のお客様から愛されるお店を作りたいという想いもあります。玉川の様変わりを見てきました。どんどんと老舗は店仕舞をして行きますが、玉川で一番古いお店になりたいですね。

新宿調理師専門学校の卒業生の声一覧
新宿調理師専門学校の個別相談・個別見学に申込む
イベント以外でも平日毎日見学可能です!
ご相談だけでもお待ちしています。
お問い合わせ(受付9:00~20:00)/0120-419-811

更新日時:

オープンキャンパス検索デジタルパンフレット奨学金学費
pagetop