井上　春香（東京製菓学校）からの声

和菓子の美しさに魅了され、和菓子技術者の道へ！

実は興味があったのは洋菓子だったんです。たまたま東京製菓学校の体験入学和菓子コースに参加した際に上生菓子の“ぼかし”の技術が衝撃的で、一瞬で和菓子の世界に魅かれてしまいました。今のお店では１年目から製造を任されているのですが、お客さまの「おいしい」の一言がうれしくて、毎日充実しています。女性の和菓子技術者はまだまだ少ないので、私が頑張って、少しでも女性の技術者が増えるように活躍できたら嬉しいですね。