大阪キャリナリー製菓調理専門学校の先生を紹介

中山 和大 先生

人を楽しませるためには、 まず自分自身が仕事を楽しむこと！

クラブハリエ入社後、オクシタニアル工房にてシェフを務める。洋菓子の世界大会「2015クープ・デュ・モ...

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浜田 統之 先生

料理に愛と挑戦と楽しさを

2007年軽井沢「ホテルブレストンコート」の総料理長に。2011年「ブレストンコート ユカワタン」が...

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渡部 裕之 先生

もっと美味しくするなら 常に考えながら、意識することが大切です

2012年にパンの世界大会iba cup2012に日本代表として出場し、本大会で４位、飾りパン部門で...

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原田 充郎 先生

料理の世界に、ゴールはない。 一歩先を見つめる”ひたむきさ“を持って頑張って。

１９４５年鹿児島生まれ。２０歳で大阪の老舗割烹「大和屋」に弟子入り。多くの料亭・ホテルで料理長として...

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吉川 寿子 先生

一人一人のお客様に精一杯のおもてなしを心がけています

2011年小川珈琲株式会社入社。2013年フランス ニースで開催された「ワールド ラテアートチャンピ...

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石田 貴之 先生

強く感じたことは挑戦し続けること 失敗を恐れるな失敗をしないのは何もしないから

1999年 スイスバーゼル国際料理大会日本ナショナルチーム銀メダル受賞、佐賀県唐津市出身。平成16年...

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長谷川 幸太郎 先生

努力を諦めない。 努力すれば必ず成功する！

専門学校卒業後、パティシエを経てフランス料理の道に入る。その後、渡仏し数々の有名レストランにて修行を...

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多田 征二 先生

ケーキはセンス。 センスは磨くことができる。

「ホテル阪急インターナショナル」で勤務後、渡仏。「ラデュレ」をはじめとしたパティスリーやレストランで...

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門脇 裕二 先生

コーヒーへのこだわり、そして向上心を持ち続けることが大切。

自家焙煎珈琲専門店を営む父から焙煎技術を学び、イタリアで本場のエスプレッソの味を習得。2003年ジャ...

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佐藤　伸二 先生

何か一つ光が見えたらそれに向かって、頑張り続けることが大切。

1978年 社団法人クラブ関西にて経験を積む。1991年にグランヴィア大阪へ入社し、フランス料理「ム...

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野田　信治 先生

素直に受け入れ、実践すること。 それが成長につながる。

株式会社Attic coffee and dining代表取締役社長として数店舗経営。また、日本スペ...

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ダニエル・マルタン 先生

食の業界は「様々な人の特別な場面を演出できる」魅力的な仕事！

パリのレストラン「カルベ」（ミシュラン一つ星）料理長、パリ「マキシム」（当時三つ星）副料理長、銀座「...

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芳野 健 先生

他人と過去は変えられない。 自分と未来を変えることに力を注ごう。

1988年創業の地域密着型店舗であるパン屋さん“木輪”でシェフを務める。「まごころを贈る」をテーマに...

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岩瀬 由和 先生

好奇心を 持つことからスタート！

移動販売型のカフェからスタートし、店舗を構えるに至った今でも当初からのテーマは一貫して変わっていない...

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松本 喜宏 先生

自分の武器を手に入れること！ それが、多くの人を幸せにできる。

調理師学校卒業後、東京「ラ・コメータ」でイタリア料理を修業。その後、ホテルニューオータニ大阪「Fon...

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門脇　洋之 先生

常に新しいものを開拓する気持ちで。

大阪の洋菓子店で６年間修行の後、自家焙煎珈琲専門店を営む父から焙煎技術を学ぶ。１９９９年に自家焙煎ビ...

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フィリップ・ビゴ 先生

人の縁を大切に！それこそが、やがて財産になる。

パリにてフランスパンの世界的権威者レイモン・カルベル氏に師事。1965年、日本にはじめてフランスパン...

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西原 金蔵 先生

｢なぜ？｣を考える探究心 それが、技術を磨く力

「ベルナシオン」「ダロワイヨ」などで修業。神戸ポートピアホテル「アランシャペル」に勤務後、再度渡仏し...

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小山 進 先生

当たり前のことを、当たり前にやる。 自分を見つめることが大切！

2003年、兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」をオープン。「上質感のある普通味」を核にプロフ...

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山本 隆夫 先生

センスを磨きたいなら、美しいもの、心ときめくものに眼を向けて。

代表取締役社長/グランシェフとして、バームクーヘン専門店、フランス菓子専門店、ブーランジェリー、こど...

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