東亜大学
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フードビジネスコース

フードビジネスコース

「食をビジネスにすること」「ビジネスとして食をとらえること」を基本に、食物、調理、栄養、衛生の4つの側面から専門知識とマネジメント、マーケティング、販売、流通の現場センスをあわせもった食のプロフェッショナルを目指します。

<こんな夢を実現したいひとへ>
・食空間をコーディネートしたり、おもてなしを実践したりしたい
・食の楽しさ、おいしさをひとびとに伝えたい
・カフェやレストランを経営したい
・新しい食品を開発したい

ここがポイント

■食空間の専門的な知識を身につけられる
食に関わる文化の一つとして、食空間やテーブル上のコーディネート・演出の方法を学びます。

■食文化を創出する能力を習得できる
食品の適切な扱い方や調理技術を身につけて、献立作成、大量調理へと結びつける力を学びます。

■フードビジネス業界で就職・起業できる
食の安心・安全・おいしい・楽しいを提供する知識と技術を身につけ、レストランやカフェなど外食産業、またスーパーやコンビニエンスストア、デパ地下、そのほか食物を販売提供する店など、多様な店舗で活躍できる能力を習得します。

学費について

入学手続時納入金803,300円※海外研修等の費用は別途負担

就職・進路

・栄養士
・フードコーディネーター
・食空間コーディネーター
・カフェ経営者
・レストラン経営者
・食品製品開発者 など

商品企画・開発(食品・飲料)カフェオーナーフードコーディネーター栄養士

取得可能な資格

・管理栄養士※(国家資格)
・栄養士(国家資格)
・食生活アドバイザー
・食品衛生監視員
・フードコーディネーター
・ビジネス能力検定
・マナー・プロトコール検定
・サービス・接遇検定
・食空間コーディネーター
・食育実践インストラクター など

サービス接遇検定ビジネス能力検定フードコーディネーター食品衛生監視員任用資格<国>食生活アドバイザー栄養士<国>管理栄養士<国>

大学祭での模擬店経営で「食プロデュース」を体験

大学祭は、各学科やクラブ・サークルの有志がいろいろな模擬店を出店します。この機会を利用し、衛生管理の運営やどのような飲食物を販売したらいいかなどの、マーケティングや販売促進方法を実体験で学びます。
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更新日時:

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