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小林 さくら

小林 さくら
パティシエ・ブーランジェ学科特別講師
有限会社楽食 JBAバリスタ

その一杯に、"小さなシアワセ"を添えて

カフェでバリスタは1日に何十杯ものカフェ・ラテをつくり、お客様にご提供します。それは一見、同じドリンクを何十杯もつくっているように感じられますが、実は違うのです。
何が違うのかというと、"お客様" です。つくり手にとっては、何十杯ものカフェ・ラテ。でもそれはお客様にとって、その日たった一杯のカフェ・ラテ。それを想えるのが、バリスタです。そのそれぞれのお客様のご要望にお応えするために、コーヒーを学び、エスプレッソを学び、ミルクを学び、マシンを学び、技術を身につける。そして人と関わることでコミュニケーションを学び、接客を学び、ホスピタリティを身につける。そんなバリスタの淹れる一杯は、それを飲むお客様やその周りの人まで笑顔にします。
そして、喜んでいただけたことでバリスタ自身も笑顔になり、もっと誰かを笑顔にしたくなる。
"笑顔の連鎖の発信源をご提供する"バリスタとはそんなお仕事です。

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