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広島酔心調理製菓専門学校

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「調理」も「製菓」も「広島酔心」
●講師陣は一流の料理人・パティシエ
●調理師科は無試験で調理師免許を取得
●製菓衛生師科では在学中の製菓衛生師資格取得をめざす


アピールポイント


<<海外研修旅行>>
広島酔心では、ヨーロッパや中国への海外研修を実施。本場の食技術や食文化に触れることは、将来この分野を目指す学生にとって、貴重な体験となっています。
調理師科の研修では、3つ星レストランから気軽なビストロまで様々なお店を訪ね、味やこだわりなど、その国の文化を体感。また、食に限らず外国の街並みや伝統文化に触れることもでき、料理人に必要な感性を身につけます。
製菓衛生師科では、全員参加で国内研修を実施しています。ジャパンケーキショーを見学したり、大阪の超一流ホテルでランチ&ケーキバイキングを楽しんだり、京都で和菓子作りを体験したり、神戸でスイーツの食べ歩きをしたり。最高の体験です。





<<調理師科1年コース>>
卒業と同時に「調理師免許」が取得できるよう、カリキュラムを1年に凝縮。短期間にもかかわらず、充実した実習のほか、「栄養学」や「食品学」といった調理師に必要な知識も身につけることが可能です。また、社会人経験者や主婦の方、定年を迎えられた方など、10代から60代までの幅広い年齢の方が一緒に学んでいるのも大きな特徴です。


<<調理師科2年コース>>
2年間じっくりと調理技術を学ぶので、卒業後は即戦力としてプロの現場で働くことができます。調理技術を磨く実習のほか、将来独立する際に役立つ経営学やサービス実習などもカリキュラムとして含まれています。またホテルや料亭、病院など、幅広いジャンルのお店で、校外実習を実施。将来の仕事を在学中に体験できるメリットは計り知れません。


<<製菓衛生師科2年コース>>
一流ホテルや有名ケーキ店で活躍したパティシエが専任教員として基礎から指導。1年次には毎回ひとり1台ケーキを作り、2年次からはプロの現場に近い大量生産を行います。卒業までに、洋菓子、和菓子、あめ細工、パン、チョコレートなど世界各国のレシピをマスター。技術はもちろん、ラッピングやテーブルコーディネートなども学び、パティシエに必要な創造力も伸ばします。校外実習では製菓店で実際の仕事の流れを学びます。さらに、在学中に「製菓衛生師」資格取得を目指すカリキュラムを展開。「製菓衛生師」は、お菓子のプロの証として、厚生労働省が指定する国家資格です。1年次に受験資格を取得するための科目を履修し、2年次に国家試験に挑戦します。授業で受験対策を行うので、在学中に資格取得の可能性が高まり、就職活動に非常に有利です。


■全国のコンテストで大活躍!
23歳以下青年技能者が技能レベル日本一を競う大会「第55回技能五輪全国大会」の西洋料理で敢闘賞、洋菓子製造で銀賞と敢闘賞を受賞。
国内最大規模の洋菓子イベント、「ジャパン・ケーキショー東京」のコンテストでは10年連続入賞するなど、広島酔心の実力の高さを示しています。


●広島酔心ならでは!オリジナリティ溢れるカリキュラム
【「働きながら学ぶ」課外実習制度(アルバイト)】
各飲食店の協力を得て、勤務時間、給与などの契約を交わし、安心して働きながら学べる制度です。将来の仕事を学生時代から経験することは、現場に立ったときに必ず活かされる大きなメリットとなります。さらに、毎月の給料から授業料や学生生活に必要な費用を払うことができ、保護者の方の経済的負担も軽減することができます。

【集団調理実習】
グルメブームの昨今では、病院や老人福祉施設などの給食現場が、調理のプロ・調理師を求めています。集団調理の現場で即戦力となる人材を育成するため、広島酔心では昼食に給食制度を取り入れ、学生たちが調理を担当します。現場と同じ調理施設を完備しているので、豊富な集団調理実習を経験することができるうえ、昼食代もかからないと大好評の制度です。


DATA


<<取得資格>>
調理師免許/食品衛生責任者/専門調理師学科試験免除(技術考査合格者)/食品技術管理専門士/調理師養成施設調理実習助手/フードコーディネーター3級/新調理システム管理者/製菓衛生師受験資格/専門士※学科・修業年限により異なる

<<就職状況>>
広島酔心には、和・洋・中・製菓から集団調理まで、日本全国様々な分野で活躍している卒業生がたくさんいます。卒業生のほとんどが希望する企業や地域に就職し、その活躍は各業界で高い評価を受けています。

<<交通>>
交通JR山陽本線「西広島」駅より徒歩7分





お問合せ先


〒733-0024 広島市西区福島町2-4-1
082-231-8700
http://www.suishin.ac.jp
info@suishin.ac.jp


キャンパス
  • 〒733-0024 広島県広島市西区福島町2-4-1

    ◆JR山陽本線「西広島」駅より徒歩7分

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