東京製菓学校
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竹沢俊之介 評判・口コミ

竹沢俊之介

評判・口コミ・評価・レビュー星5つ

東京製菓学校 パン本科2年生

石窯の魅力は原始的な仕組みにある。

石窯の設備に魅了されて入学を決意しました。実際に使ってみると、通常のオーブンのように均一に焼くことが難しいです。温度調節が複雑ですし、タイマーがないので、経験値だけで使いこなすしかないんです。原始的な窯だからこそ、自分の技術と知識が必要であることを知り、パンつくりの奥深さを感じました。

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