町田調理師専門学校
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町田調理師専門学校

橋本暁一

橋本暁一
本校客員講師(中国料理)
前シェラトン都ホテル東京 四川(港区・白金台)エグゼクティヴシェフ

常に広いアンテナを張って情報を吸収せよ。

学校の講義・実習で学ぶ基本的なことを何が何でも自分のものにするという気持ちをまず持って下さい。あいさつをすること、身だしなみを整えることなど、どんなに些細なことでも一生懸命に取り組む姿勢が大切です。
また、それは食の分野に限ったことではありません。常に広いアンテナを張り、様々な情報を吸収することは、料理人として、そして人間として成長していく過程で最も重要な要素であると思います。

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