製菓クリエイトコース（大阪夕陽丘学園短期大学）の情報

＜コースの特長＞
1.「製菓衛生師」国家試験受験資格を取得し、在学中の合格を目指す。
2.洋菓子・和菓子・パン。豊富な実習メニューでプロのスキルを身につける。
3.老舗ホテルのパティシエをはじめとした経験豊富な教授陣の直接指導で実践的に学べる。

■製菓実習（洋菓子）
原材料の特性や加工、基本に忠実な各種製法など、製菓の基礎について学習します。洋菓子を中心に多種多様な生地の配合・製法など、菓子作りの技術と楽しさを学びます。

■製菓実習（和菓子・パン）
季節感あふれる伝統的な各種和菓子や、食パン・菓子パン・蒸し物などバラエティ豊かなパン製法を、各分野のスペシャリストから学びます。

■製菓理論
洋菓子の製法と、それにまつわる素材の知識を学びます。菓子作りに必要となる原材料の性質や特徴を、製法と関連付けながら、「なぜこうなるのか」という部分をしっかりと踏まえながら学びます。