西洋料理スーパー講師が、その技術を自身の育った母校で伝えます。

経専調理製菓専門学校 調理師専攻科 西洋料理実習講師

柳原 祐二先生

先生のプロフィールを教えてください。

西洋料理スーパー講師。15年前に経専調理製菓専門学校を卒業し、札幌市内のホテル、フレンチレストランで修業後、23歳の時に渡仏。アランサンドラスの「ルカ・カルトン」、クリスチャコンスタンの「ビヨロン・ダングル」を経験し、帰国。札幌のフレンチ「ル・ジャンティオム」でスーシェフとして腕を磨き、「センティール・ラ・セゾン函館山」のシェフに就任。その後母校の講師として現在に至る。

自慢の活動内容・その魅力について教えて下さい。

担当している西洋料理は常に新しい食材や調理法があり、どんなに勉強しても尽きないところが魅力。また、人それぞれに味があり、その皿に個性が見えるところが奥深い。

学校の先生になったきっかけ

調理師をやっていると、必ず料理教室などのイベントがあり、そこで人に教える難しさを実感。それにチャレンジしてみたいと思ったことと、どんどん上達する生徒の姿を見て喜びを感じたことから、母校の先生になってみたいと感じた。

勤務している学校にはどんな人が向いているか

料理を作ることと食べることが大好きな人。また、負けず嫌いな人。そして、元気があって周りに気を使える人。Keisen学生はみんなそのままこれに当てはまる人ばかりなので、いつも賑やかで元気いっぱいです。

これから進学する人に向けてのメッセージ

料理の仕事は基本が大事!ってつくづく思います。土台をしっかり築かないと自分の料理がだんだんぶれてきます。将来困ったときはやっぱり原点に戻るものです。そんな時のために、楽しみながらしっかり基本を身に付けていきましょう!

趣味

趣味のダーツはスゴ腕! 暇があれば一年中ダーツに通っています。将来ダーツでオリンピックがあるなら、もちろん日本代表で出場を目指します! でも、最近は投げすぎて右肘が痛いです・・・

浦川 七海さん (調理師専攻科 1年)の声

学生一人ひとりをよく見てくれる
放課後に練習で残っていた時、ずっとついて教えてくれたおかげで、苦手だったことができるようになった!一人ひとりをよく見てくれるので安心できる!

斎藤 遼平さん (調理師専攻科 1年)の声

いつも笑いを求めている
実習中のメリハリがとてもしっかりしていて、楽しく、そして集中して実習できる!常にクラスを盛り上げようと考えてくれている!

伊藤 颯さん (調理師専攻科 2年)の声

ツンデレだけど実はすごい人
フランスに留学経験があり、20代で料理長になっているスゴイ人!指示が的確で信頼でき、就職のことなどもしっかり話を聞いてフォローしてくれる! …でも普段はツンデレ。

経専調理製菓専門学校

自由で明るい雰囲気が自慢のkeisen。『ココロ、つながる』4つの安心サポート制度があるから、不安なく入学できて確実に技術を身につけられる。さらに19年連続(1996~2014年卒業生 就職決定者2,319名/就職希望者2,319名)で就職率100%の【安心】な学校です!

関連記事

建築・インテリアの学校特集
(2016.11.14UP)

インテリアや家を見るのが好きな人へ。建築・インテリアの学校を紹介します。

記事を読む

建築・インテリアの学校特集

動物・ペットの学校特集
(2016.11.14UP)

動物が好き!ペットが好き!な人は注目!動物・ペットの学校を紹介します。

記事を読む

動物・ペットの学校特集

奨学金制度のある学校特集
(2016.10.07UP)

奨学金制度のある学校をご紹介します。

記事を読む

奨学金制度のある学校特集

学生寮のある学校特集
(2016.10.07UP)

学生寮のある学校をご紹介します。

記事を読む

学生寮のある学校特集

留学制度のある学校
(2016.10.07UP)

留学制度のある学校をご紹介します。

記事を読む

留学制度のある学校

個別相談してみませんか?
(2016.09.15UP)

もっと相談したい!じっくり聞きたい!学校の担当者に個別に対応してもらえる貴重な機会「個別相談」してみませんか?

記事を読む

個別相談してみませんか?

30秒で分かる!適職診断
(2016.09.13UP)

わたしに向いているお仕事って何だろう?10問の設問に答えて、あなたにぴったりのお仕事を見つけよう!

記事を読む

30秒で分かる!適職診断

人気のお仕事を学べる学校
(2016.09.13UP)

自分に合った働き方ができるお仕事から学校を探そう!働く女子に「人気のお仕事」を紹介!

記事を読む

人気のお仕事を学べる学校

総合学園ヒューマンアカデミー
(2016.03.31UP)

専門スキルを2年で身につける全日制専門校 総合学園ヒューマンアカデミーをご紹介します。

記事を読む

総合学園ヒューマンアカデミー

高校生フォトコンテスト-夏休み-結果発表
(2014.09.01UP)

進学ナビフォトコンテストにたくさんのご応募ありがとうございました!運営事務局の厳正な審査の結果、以下の入賞作品を決定しました!

記事を読む

高校生フォトコンテスト-夏休み-結果発表

スクールトップ
(2013.10.18UP)

進学ナビおすすめのピックアップスクール

記事を読む

スクールトップ

専門学校トップ
(2013.10.18UP)

進学ナビおすすめのピックアップ専門学校

記事を読む

専門学校トップ

短大トップ
(2013.10.18UP)

進学ナビおすすめのピックアップ短期大学

記事を読む

短大トップ

大学トップ
(2013.10.18UP)

進学ナビおすすめのピックアップ大学

記事を読む

大学トップ

職業図鑑
(2013.09.05UP)

進学ナビの職業図鑑。様々な職業を紹介します。美容師、消防士、看護師、介護など、職業の特徴などなりたい仕事の知りたい情報が満載です。

記事を読む

職業図鑑

学校・学部別の年間学費を見比べて想定しよう
(2012.07.23UP)

進学にかかる費用を調べる際に気をつけなければいけないのが、学校や進学分野により、授業料が大きく異なる点です。「大学」と一口に言っても、国立や私立、文科系や理科系などがあり、それらを比較すると、算出されている費用は実にバラバラです。大学という大枠だけをとって見てしまっては、予測の参考にならないこともあ...

記事を読む

学校・学部別の年間学費を見比べて想定しよう

オープンキャンパス体験学習
(2012.07.22UP)

オープンキャンパスや体験学習に積極的に参加しよう!学校の雰囲気や先生の声などが生で体験できる!

記事を読む

オープンキャンパス体験学習

進学ナビ無料会員特典
(2012.07.21UP)

会員特典には、これから学校を探そうと思っているあなたに役立つ情報が満載です。資料請求ができるだけでなく、そのポイントでプレゼントがゲットできたり、無料で漫画が読めたり、進学や職業に関する特集記事を閲覧できたり・・・楽しいコンテンツもご用意しております。「進学ナビ」に登録して、効率良く、楽しく、あなた...

記事を読む

進学ナビ無料会員特典

受験から入学までにかかる費用を出してみよう
(2012.07.20UP)

最も費用のかかる大学進学。その際の資金は、入学金や授業料だけにとどまりません。模擬試験の受験費用や、塾費用、それらの交通に必要な費用や生活費用もかかります。中でも、行きたい大学が遠方になった場合、自宅を離れ、学生マンションや寮、その他一般の賃貸マンションを契約して自宅外から通学(一人暮らしなど)をす...

記事を読む

受験から入学までにかかる費用を出してみよう

医療・看護分野を目指す!
(2012.07.20UP)

ずっと色あせない資格で、人のためになる仕事を続けたいあなたに!

記事を読む

医療・看護分野を目指す!

自慢の先生vol.1-出雲信夫先生
(2014.08.05UP)

特別企画、横浜薬科大学から出雲信夫先生をご紹介します。

記事を読む

自慢の先生vol.1-出雲信夫先生

自慢の先生vol.1-小林美波先生
(2014.08.05UP)

特別企画、国際短期大学から小林美波先生をご紹介します。

記事を読む

自慢の先生vol.1-小林美波先生

自慢の先生vol.1-森部昌広先生
(2014.08.05UP)

特別企画、九州共立大学から森部昌広先生をご紹介します。

記事を読む

自慢の先生vol.1-森部昌広先生

自慢の先生vol.1-安木紀子先生
(2014.08.05UP)

特別企画、グラムール美容専門学校から安木紀子先生をご紹介します。

記事を読む

自慢の先生vol.1-安木紀子先生

自慢の先生vol.1-林正明先生
(2014.08.05UP)

特別企画、東京製菓学校から林正明先生をご紹介します。

記事を読む

自慢の先生vol.1-林正明先生

オープンキャンパス検索デジタルパンフレット奨学金学費
pagetop