４年間。 栄養士を養成する学科に入学して学校を卒業すると栄養士の免許が得られます。
２年間から4年間。 最短２年間で栄養士の免許が取得できます。実習が必要なので通信課程はありません。
専門科目の学習や実習のほか、ゼミで研究調査をしたり、産学官連携（企業や自治体と協力する）プロジェクトに参加することもあります。
必要な専門科目を重点的に学びます。栄養士は一般教養や事務スキルも重要なため多くの学校で授業に組み込まれています。
栄養士、食品衛生管理者などの国家資格や、栄養学を子どもに指導する栄養教諭の免許を取得できる学校もあります。
栄養士免許のほか、フードコーディネーター、食品衛生責任者、介護食士など、食に関する資格を支援する学校も増えてきています。
通学する年数が長いため、専門学校と比較すると高めです。ただし、管理栄養士を視野に入れている場合は専門課程のある大学でしっかり学ぶことで堅実に受験資格を得ることができます。
最短２年の専門学校の場合は通学する年数が短いため、大学より学費は抑えられます。現場の経験を積みながら管理栄養士へステップアップを目指す人もいます。
給食のほか、食品メーカーで商品開発に携わることができます。また管理栄養士になると病院で患者さんひとりひとりに合わせた栄養管理に関わることもあります。
幼稚園・保育園・学校・老人福祉センター・社員食堂や病院の給食を担当します。また、クッキングスクールや食品メーカーに就職する人もいます。
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